1/2

【浅中煎り】コスタリカドン・サビーノティピカナチュラル

¥2,000

ティピカの繊細さと、ナチュラルの豊かな表情
最近では珍しくなったティピカ種。
本来はフローラルで繊細な品種ですが、そこにナチュラルプロセスが加わることで、生産者の個性が色濃く反映されたような力強いテイストに仕上がっています。
クラシックなナチュラルらしい果実感がありながらも、後味は驚くほどクリーン。
ピーチやアメリカンチェリー、乳酸のまろやかなニュアンスに、ラズベリーシャーベットのような爽やかさも顔を出します。
シュハリさんから仕入れた生豆なので、透明感のある味わいはお墨付きです。
エイジングでかなり表情を変える面白いロットですが、在庫は今回限り。ぜひ、ティピカの新しい一面を体験してみてください。

【 Taste Note 】
ピーチ、乳酸、アメリカンチェリー、ヘーゼルナッツ、ローズ、ラズベリーシャーベット
【 Taste Balance 】
酸味 ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎
甘さ ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
苦味 ⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎
【 Information 】
• Producer: Steve Vargas（スティーブ・ヴァルガス）
• Farm: Don Sabino（ドン・サビーノ）
• Variety: ティピカ
• Process: ナチュラル
• Altitude: 1,500-1,900m
■ 推奨エイジング（飲み頃について）
こちらのコーヒーは、焙煎日から**「約2週間〜1ヶ月」**が最もポテンシャルを発揮する飲み頃です。
焙煎後1週間程度でも十分美味しくお飲みいただけますが、少し時間を置くことで豆のポテンシャルが完全に開き、複雑なフレーバーがより一層際立ちます。