ティピカの繊細さと、ナチュラルの豊かな表情 最近では珍しくなったティピカ種。 本来はフローラルで繊細な品種ですが、そこにナチュラルプロセスが加わることで、生産者の個性が色濃く反映されたような力強いテイストに仕上がっています。 クラシックなナチュラルらしい果実感がありながらも、後味は驚くほどクリーン。 ピーチやアメリカンチェリー、乳酸のまろやかなニュアンスに、ラズベリーシャーベットのような爽やかさも顔を出します。 シュハリさんから仕入れた生豆なので、透明感のある味わいはお墨付きです。 エイジングでかなり表情を変える面白いロットですが、在庫は今回限り。ぜひ、ティピカの新しい一面を体験してみてください。 【 Taste Note 】 ピーチ、乳酸、アメリカンチェリー、ヘーゼルナッツ、ローズ、ラズベリーシャーベット 【 Taste Balance 】 酸味 ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎ 甘さ ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎ 苦味 ⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎ 【 Information 】 • Producer: Steve Vargas（スティーブ・ヴァルガス） • Farm: Don Sabino（ドン・サビーノ） • Variety: ティピカ • Process: ナチュラル • Altitude: 1,500-1,900m ■ 推奨エイジング（飲み頃について） こちらのコーヒーは、焙煎日から**「約2週間〜1ヶ月」**が最もポテンシャルを発揮する飲み頃です。 焙煎後1週間程度でも十分美味しくお飲みいただけますが、少し時間を置くことで豆のポテンシャルが完全に開き、複雑なフレーバーがより一層際立ちます。

甘くフローラルに香る。温度で移り変わる果実のグラデーション エチオピア・ウォッシュドならではの、甘くフローラルな香りが魅力の一杯です。 淹れたての温かいうちはオレンジやドライマンゴーのようなジューシーな果実感を、温度がゆっくりと下がるにつれてホワイトピーチの優しい甘さが顔を出します。 角のないまろやかな酸質が特徴で、普段コーヒーの酸味が少し苦手という方にも心地よくお楽しみいただけます。 【 Taste Note 】 ホワイトピーチ / オレンジ / ドライマンゴー / フローラル / シュガーケイン 【Taste Balance】 酸味⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎ 甘さ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎ 苦味⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎ 【農園】 • エリア: ウォルカ（Worka） • 品種: 在来品種（Heirloom） • プロセス: ウォッシュド（Washed） • 標高: 1,700-2,300m ■ 推奨エイジング（飲み頃について） こちらのコーヒーは、焙煎日から**「約3週間〜1ヶ月」**が本来のポテンシャルを最も発揮する飲み頃です。 もちろん到着後すぐ（焙煎後1週間程度）のフレッシュな状態でも美味しくお召し上がりいただけますが、じっくりと寝かせてあげることで、甘さと香りが最大限に引き出されます。

甘酸っぱさのあるゲイシャ。温度が織りなすトロピカルな変化。 ゲイシャ種ならではの華やかさを活かしつつ、甘さにフォーカスしました。 口に含んだ瞬間のマンダリンジャムやハチミツのような濃密な甘さから始まり、温度が下がるにつれてマンゴーを思わせるトロピカルな表情が鮮やかに現れます。時間と温度が織りなす、グラデーションのような味わいの変化をお楽しみください。 【 Notes 】 マンダリンジャム / アプリコット / オレンジ / マンゴー / ハニー 【 Taste Balance 】 酸味 ⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎ 甘さ ⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎ 苦味 ⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎ 【 Origin Data 】 • Farm: Hacienda San Isidro Labrador • Area: Tarrazu, Costa Rica (Quebradillas, Santa Maria de Dota, Los Santos) • Variety: ゲイシャ (Geisha) • Process: レッドハニー (Red Honey) • Altitude: 1,900m

近年、劇的な進化を遂げているエチオピアの精製プロセス。 その中でも特に注目を集める「アナエロビック（嫌気性発酵）ハニープロセス」のロットが届きました。 一口飲むと驚くのは、その複雑で妖艶なフレーバーです。 「グリーンアップルキャンディ」を思わせる凝縮感のある甘さが広がったかと思うと、白ブドウのようなフレッシュな果実味、そして後味にはリキュールのような芳醇な余韻が長く続きます。 通常のエチオピア（水洗式）の紅茶のような軽やかさとは一味違う、発酵由来の独特なとろみと奥行き。 「いつものエチオピア」に少し飽きてしまった方や、新しい味の体験を求めている方にこそ飲んでいただきたい一杯です。 ■ 推奨エイジング（飲み頃について） こちらのコーヒーは、焙煎日から**「約3週間〜1ヶ月」**が最もポテンシャルを発揮する飲み頃です。 もちろん届いてすぐ（1週間程度）でも美味しくお楽しみいただけますが、少し寝かせてあげることで、ガスが抜け、甘さと香りが最大限に開いてきます。※特にこのコーヒーは長めにエージングがオススメです！ ■ Flavor Profile Green Apple Candy, Liqueur, White Grape ■ Taste Balance 酸味：●●●●○○ 甘さ：●●●●○○ 苦味：●○○○○○ 生産者: レク ウォッシングステーション エリア: エチオピア 南エチオピア州 ゲデオゾーン ゲデブ バンコゴティティ 品種: 在来品種 プロセス: アナエロビックハニー 標高: 2000～2100m

〝ルワンダ〟らしさがギュッと詰まった、素晴らしいロットが届きました。 一口飲んだ瞬間に広がるのは、メイヤーレモンやベルガモットを感じさせる明るい柑橘の香り。 そこにエルダーフラワーのような白い花のニュアンスが重なり、まるで上質なレモンティーを飲んでいるような華やかさがあります。 温度が下がるとハニーのような甘さが顔を出し、口当たりはとても「ラウンド（丸くて滑らか）」。 酸味はありますが、角が取れていて飲み心地が良く、毎朝飲みたくなる「最高のデイリーコーヒー」に仕上がりました。 ■ 推奨エイジング（飲み頃について） こちらのコーヒーは、焙煎日から「約3週間〜1ヶ月」が最もポテンシャルを発揮する飲み頃です。 もちろん届いてすぐ（1週間程度）でも美味しくお楽しみいただけますが、少し寝かせてあげることで、より甘さと香りが開いてきます。日々の味の変化もぜひお楽しみください。 ■ Flavor Profile Meyer Lemon, Bergamot, Honey, Elderflower, Round ■ Taste Balance 酸味：⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎○○ 甘さ：⚫︎⚫︎⚫︎○○○ 苦味：⚫︎○○○○○ 生産者: ブンガ コーヒーウォッシングステーション エリア: ルワンダ 西部州 ニャビフ 品種: ブルボン、RAB C15 プロセス: ウォッシュド 標高: 1650 ～2000m